Shincha 2026

Nesmierne sviežy a energický čaj, ktorého chuť dokonalo odzrkadľuje skorý jarný zber a silu, ktorú si čajové lístky zachovávajú po dlhej kultivácii počas zimy. Keďže ide o zmes kultivarov, jeho chuťový profil je veľmi dobre vybalansovaný a čaj ponúka krásnu sviežosť a ľahkosť, no zároveň prekvapuje svojou výraznou sladkosťou a hlbokou umami chuťou.

SHINYA YAMAGUCHI:

Pán Yamaguchi je treťogeneračným čajovým farmárom z jednej z najuznávanejších čajových rodín v Japonsku. Pochádza z malej horskej dediny Hoshino v oblasti Yame v prefektúre Fukuoka, ktorá je považovaná za jeden z najprestížnejších pestovateľských regiónov krajiny.

Patrí k približne pätnástim farmárom v Japonsku, ktorým sa podarilo získať najprestížnejší titul Chashi Judan (Tea Master Level 10). Toto ocenenie získal vo veku 32 rokov ako jeho vôbec najmladší držiteľ. Vďaka výnimočnej oddanosti remeslu a nekompromisnému dôrazu na každý detail vznikajú pod jeho vedením čaje, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie v Japonsku aj vo svete.

Jeho prístup k pestovaniu čaju spája tradičné výrobné postupy s inovatívnym vývojom nových kultivarov a intenzívnym výskumom. Verí, že produkcia čaju sa musí prirodzene vyvíjať spolu s meniacim sa svetom, no zároveň zostať verná hlboko zakoreneným tradíciám japonského čaju. Jeho ambíciou je upriamiť pozornosť na produkciu z oblasti Yame, ktorá ponúka čaj najvyššej kvality, no napriek tomu zostáva v tieni kultúrne známejších regiónov, akými sú Uji či Shizuoka. Čaje pána Yamaguchiho sú dôkazom výnimočného potenciálu, ktorý tento región v skutočnosti ponúka.

Viac nálevová príprava:
5g čaju / 100ml vody / 70°C
1. nálev: 60 sekúnd
2. nálev: 40 sekúnd
3. nálev: 20 sekúnd

Krajina Pôvodu: Japonsko
Oblasť: Hoshino, Yame
Kultivár: Blend
Obsah balenia: 50g
Minimálna trvanlivosť: Presný dátum vždy uvedený na obale produktu.