Shincha Fukamushi

V tradičnom slova zmysle Shincha, ktorá bola symbolicky zbieraná 2. Mája, na 88. noc Hachiyu-Hachiya od prvého jarného dňa, tak ako udáva tradičný Japonský lunisolárny kalendár Risshun. Čaj bol pred zberom 11 dní tienený, čím dosiahol príjemnú plnosť a sladkosť.

Ide o výnimočný čaj pána Nagayamu, keďže ide o vôbec prvý, ktorý pozbieral po konverzii na čisto ekologické pestovanie bez použitia chemických hnojív a postrekov.

Tento čaj je pre neho špeciálny tým, že najlepšie odzrkadľuje roky práce a pozornosti, ktoré venoval kultivácii odrody Yabukita ale aj zdokonalovaniu v producii čajov procesom Fukamushi.

KAZUHIRO NAGAYAMA:

Od roku 1942 čajový farmári rodiny Nagayama kultivujú čaj na južnom cípe ostrova Kjúšu, v mestečku Ei-chō v prefektúre Kagošima.

Štvrto-generačný farmár, pán Kazuhiro Nagayama túto farmu vedie už viac než 25 rokov. Vďaka svojmu progresívnemu prístupu k pestovaniu produkuje jedinečné čaje najvyššej kvality, charakteristické výraznou sladkosťou, bohatým umami a sýtou farbou nálevu. Svoju pozornosť venuje predovšetkým kultivaru Yabukita, s cieľom vyprodukovať najchutnejší čaj tohto kultivaru v Japonsku. Je známy najmä produkciou čaju Fukamushicha – hlboko zapareného čaju Sencha. Tie ponúkajú širokú škálu chuťových profilov naprieč rôznymi kultivarmi, spája ich však charakteristická sladkosť, plnosť a krémovosť, ktoré tento štýl spracovania prináša.

Po troch rokoch intenzívneho úsilia je zber z roku 2026 prvým, pri ktorom boli použité výhradne hnojivá bez pesticídov. Vďaka tomu si jeho čaj môže vychutnať každý s istotou, že bol vypestovaný čo najšetrnejším a bezpečným spôsobom.

Viac nálevová príprava:
5g čaju / 175ml vody / 70°C
1. nálev: 90 sekúnd
2. nálev: 60 sekúnd
3. nálev: 30 sekúnd

Krajina Pôvodu: Japonsko
Oblasť: Chiran, Kagoshima
Kultivár: Yabukita
Obsah balenia: 50g
Minimálna trvanlivosť: Presný dátum vždy uvedený na obale produktu.