Sencha Old Fashioned

Tradične spracovaný zelený čaj, pestovaný v klíme na úpätí pohoria Mino v dedinke Hoshino. Vyznačuje sa svojou sviežou arómou, charakteristickou pre horské čaje, ale aj plnou, jemne horkou chuťou s príjemnou zemitou dochuťou.

SHINYA YAMAGUCHI:

Pán Yamaguchi je treťogeneračným čajovým farmárom z jednej z najuznávanejších čajových rodín v Japonsku. Pochádza z malej horskej dediny Hoshino v oblasti Yame v prefektúre Fukuoka, ktorá je považovaná za jeden z najprestížnejších pestovateľských regiónov krajiny.

Patrí k približne pätnástim farmárom v Japonsku, ktorým sa podarilo získať najprestížnejší titul Chashi Judan (Tea Master Level 10). Toto ocenenie získal vo veku 32 rokov ako jeho vôbec najmladší držiteľ. Vďaka výnimočnej oddanosti remeslu a nekompromisnému dôrazu na každý detail vznikajú pod jeho vedením čaje, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie v Japonsku aj vo svete.

Jeho prístup k pestovaniu čaju spája tradičné výrobné postupy s inovatívnym vývojom nových kultivarov a intenzívnym výskumom. Verí, že produkcia čaju sa musí prirodzene vyvíjať spolu s meniacim sa svetom, no zároveň zostať verná hlboko zakoreneným tradíciám japonského čaju. Jeho ambíciou je upriamiť pozornosť na produkciu z oblasti Yame, ktorá ponúka čaj najvyššej kvality, no napriek tomu zostáva v tieni kultúrne známejších regiónov, akými sú Uji či Shizuoka. Čaje pána Yamaguchiho sú dôkazom výnimočného potenciálu, ktorý tento región v skutočnosti ponúka.

Viac nálevová príprava:
5g čaju / 150ml vody / 80°C
1. nálev: 60 sekúnd
2. nálev: 40 sekúnd
3. nálev: 20 sekúnd

Krajina Pôvodu: Japonsko
Oblasť: Hoshino, Yame
Kultivár: Yabukita
Obsah balenia: 50g
Minimálna trvanlivosť: Presný dátum vždy uvedený na obale produktu.