Sencha Mine Shibakiri

Prémiová, ručne zbieraná sencha spracovaná do tenkých ihličiek ponúka nesmierne plnú a hlbokú chuť, ktorej prevláda výrazné vegetálne umami, príjemná mineralita a jemné orieškové tóny.

SUGIYAMA TADASHI:

Narodený v roku 2000, Tadashi Sugiyama je farmárom tretej generácie, ktorý v súčasnosti vedie rodinnú farmu v hornatej oblasti Shimizu v prefektúre Shizuoke. V rodine s viac než 120 ročnou históriou pestovania čaju prevzal Tadashi zodpovednosť nad čajovou farmou v roku 2018 po náhlej smrti jeho otca. V tom čase mal iba 18 rokov.

Jeho práca je postavená na produkcii malého množstva čaju tej najvyššej kvality, pri ručnom zbere podľa štandardu isshin-niyō (一芯二葉). Táto metóda spočíva v selektívnom zbere jedného púčiku a dvoch lístkov – ide o najprísnejší štandard zberu, ktorý prináša mimoriadne rafinovaný a limitovaný produkt.

Krátko po prevzatí farmy sa stal súčasťou skupiny Gurimu Tea Farmers’ Group, kolektívu mladých farmárov vedených legendárnymi Jiro Katahirom a Mitsuhiro Sugiyamom. Práve od nich sa naučil najviac o pestovaní a spracovaní čaju. Dnes ho možno označiť za jedného z najvýraznejších predstaviteľov novej generácie farmárov v Shizuoke.

Tadashi chce, aby si ľudia čaj užívali ako prirodzenú súčasť svojho každodenného života – v obyčajných chvíľach rovnako ako v tých najvzácnejších.

Viac nálevová príprava:
5g čaju / 90ml vody
1. nálev: 90 sekúnd, teplota vody 65°C
2. nálev: 60 sekúnd, pri teplote vody 70°C

Krajina Pôvodu: Japonsko
Oblasť: Shizuoka
Kultivár: Ooiwase
Obsah balenia: 50g
Minimálna trvanlivosť: Presný dátum vždy uvedený na obale produktu.